Brut Reserva Ab Origen - Fitxa de Producte

Brut Reserva Ab Origen

Cava Brut Reserva

Varietats

50% Macabeu
30% Xarel·lo
20% Parellada

Verema

Verema manual realitzada entre mitjans d'agost i finals de setembre. Raïm seleccionat de vinyes d'entre 20 i 30 anys.

Elaboració

El raïm es derrapa i se sotmet a criomaceració per extreure els aromes primaris. La fermentació es fa en tines d'acer inoxidable a temperatures molt baixes (12-14 ºC), buscant el màxim potencial en aromes secundaris. Després, el cupatge passa per una segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional.

Anàlisi

Alcohol: 11,5% vol.
Capacitat: 75 cl
Criança en ampolla: Entre 24 i 30 mesos
Temperatura de servei: 5-7 ºC

Nota de tast

Un cava fresc, amb bombolla fina i persistent, que destaca pels seus aromes afruitats i elegants, resultat de la llarga criança en ampolla.

Maridatge

Ideal per acompanyar aperitius, mariscs, formatges suaus i plats de peix.